Le Guatemala est une origine qui nous a tant offert ces dernières années ! 😊
Et sa générosité ne tarit pas !

Ce pays possède une grande variété de cafés issus de paysages et de terrains les plus divers.
Ces Primeurs 2020 nous ont rappelé le tout premier projet de Marjorie pour Belco : Pampojilá et Panamá, appartenant tous deux à notre ami Alex Herrera. Se lancer dans des procédés de transformation de cafés miel et naturel peut être un défi en soi, mais le climat particulièrement rude du lac Atitlan a rendu ce défi encore plus difficile à relever pour lui. Nous avons créé, innové, dégusté puis encouragé Alex à envisager un marché de café de spécialité sans y perdre son âme.
Marjorie lui a également conseillé de cultiver du Robusta à Finca Panamá, ce qui pouvait sembler fou, voire comique à cette époque-là, et tout le monde a été assez sceptique au début. Pourtant, c’était loin d’être une idée stupide, et elle s’est rapidement concrétisée au cours des années qui ont suivi. Comme Alex l’a dit, si c’est possible, et s’il y a des clients
pour ce type de café, il faut qu’on le fasse.

Notre producteur vedette à Huehuetenango est Renardo, accompagné de son équipe à Finca La Bolsa.
Leur production a chuté l’année dernière en raison de circonstances extérieures impossibles à prévoir, mais, étonnamment,
la qualité du café s’est améliorée.
Les premiers cafés à s’envoler pour la France ont été quelques « Mayas » et « Mochilitas », des cafés qui tiennent toujours
leurs promesses en termes de délicatesse, d’équilibre et de pureté. Comme à l’accoutumée, Jacqueline, l’épouse de Renardo
qui est aussi Q Grader, avait choisi une sélection de cafés d’exception.

Cette année, nous avons été ravis d’observer des arômes à la fois consistants et intenses.

L’un des objectifs à court terme de Renardo était de transformer la parcelle de café de Los Encuentros en une parcelle organique. C’est la raison pour laquelle il a déployé trois fois plus d’efforts l’année passée pour faire de ce projet une réalité et obtenir
la certification « organique », afin de pouvoir cultiver du café organique à plus grande échelle.

L’année dernière, Marjorie et Mercedes, ancienne ingénieure agronome à Finca La Bolsa, ont suivi
une formation d’une semaine organisée par nos amis de COMSA afin de partager leurs connaissances
et d’en apprendre davantage.

RÉGIONS

Atitlan, Huehuetenango, Acatenango, Amatitlan

FERMES

Panama, Pampojila, La libertad, Finca La Bolsa, Monte de Oro,
El Xalum

PRODUCTEURS

Alex Herrera, Renardo Ovalle,
Mario Alarcon, Chirstian Starry

RENCONTRE AVEC NOS PRODUCTEURS

Pensez à activer les sous-titres sur youtube !

GUATEMALA - MARIO ALARCON FINCA MONTE DE ORO

GUATEMALA - HUEHUETENANGO - RENARDO OVALLE FINCA LA BOLSA

GUATEMALA - ALEX HERRERA - PAMPOJILA

GUATEMALA - CHRISTIAN STARREY - TRUTH TRADING COMPANY

GUATEMALA - RENARDO OVALLE - VIDES 58 SEASON 2020

CARNET DE VOYAGE