« Blackbird singing in the dead of night

Take these broken wings and learn to fly

All your life

You were only waiting for this moment to arise » (The Beatles)

Le merveilleux Bob-o-Link est désormais présent dans de nouvelles régions : Caparao et Espirito Santo.

La première fois que j’ai demandé à Felipe pourquoi il était venu ici pour poursuivre son projet, il m’a répondu :

« Ça tombe sous le sens : j’ai fait découvrir à mes clients le profil chocolaté de notre région, et je voulais
leur offrir quelque chose de plus fruité. Des saveurs un peu différentes de celles auxquelles je les ai habitués. »

De plus, Felipe a commencé à mettre en place de nouveaux concepts, tels que Full Farm Profitability.

C’est un peu comme un gâteau : Bob-o-Link en est le cœur et les microlots en sont les cerises, mais il nous reste encore
à en trouver la base. Il nous manquait des cafés 80+. Et à présent, nous pensons les avoir trouvés.
Cela va améliorer les recettes des producteurs en leur permettant d’être inclus dans la gamme Mountain, qui comprend des cafés régionaux plutôt que microrégionaux. Il y a aussi notre café Mirim, dont le nom signifie « petit » en Tupi, pour les tamis 14 et plus, qui peut néanmoins être pur et atteindre 80+. 

Le projet FAF est des plus excitants et il semble bien que les choses pourraient encore s’améliorer
dans les années à venir !  

​

Angel Barrera, Directeur sourcing Belco

RENCONTRE AVEC NOS PRODUCTEURS

Pensez à activer les sous-titres sur youtube !

BRÉSIL - FELIPE CROCE, FAZENDA AMBIENTAL FORTALEZA

CARNET DE VOYAGE

Chez les Croce