

« Blackbird singing in the dead of night
Take these broken wings and learn to fly
All your life
You were only waiting for this moment to arise » (The Beatles)
Le merveilleux Bob-o-Link est désormais présent dans de nouvelles régions : Caparao et Espirito Santo.
La première fois que j’ai demandé à Felipe pourquoi il était venu ici pour poursuivre son projet, il m’a répondu :
« Ça tombe sous le sens : j’ai fait découvrir à mes clients le profil chocolaté de notre région, et je voulais
leur offrir quelque chose de plus fruité. Des saveurs un peu différentes de celles auxquelles je les ai habitués. »
De plus, Felipe a commencé à mettre en place de nouveaux concepts, tels que Full Farm Profitability.
C’est un peu comme un gâteau : Bob-o-Link en est le cœur et les microlots en sont les cerises, mais il nous reste encore
à en trouver la base. Il nous manquait des cafés 80+. Et à présent, nous pensons les avoir trouvés.
Cela va améliorer les recettes des producteurs en leur permettant d’être inclus dans la gamme Mountain, qui comprend des cafés régionaux plutôt que microrégionaux. Il y a aussi notre café Mirim, dont le nom signifie « petit » en Tupi, pour les tamis 14 et plus, qui peut néanmoins être pur et atteindre 80+.
Le projet FAF est des plus excitants et il semble bien que les choses pourraient encore s’améliorer
dans les années à venir !
Angel Barrera, Directeur sourcing Belco

RÉGIONS
Minas Gerais, Espirito Santo

FERMES
Fazenda Ambiental Fortaleza, Sitio Rancho Dantas, Alto Liberdade

PRODUCTEUR
Famille Croce

RENCONTRE AVEC NOS PRODUCTEURS
Pensez à activer les sous-titres sur youtube !
BRÉSIL - FELIPE CROCE, FAZENDA AMBIENTAL FORTALEZA
CARNET DE VOYAGE
Chez les Croce
